Perfekt till picknicken (bara att ta med i en flaska) eller som svalkande förrätt (perfekt varma sommarnätter).
1 gurka
1 ½ avokado
3 ½ dl kokosvatten
1 citron
1 kruka koriander
½ kruka persilja
40 g babyspenat
1 dl gräslök
1. Dela och gröp ur avokadon och hacka gurkan grovt. Mixa alla ingredienser slätt i en blender (eller med stavmixer).
2. Späd med kokosvatten och lite citronjuice. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite cayenne/chili.
3. Kyl soppan i ca en timme innan servering.
0 kommentar(er)
