Vi startar veckan med ett super-recept! Dessa jordnötssmörcupcakes smälter i munnen och är försvinnande goda! Maken hade med sig dessa till jobbet och dom försvann i ett nafs (jag smakade dock en, innan han tog med sig resten och det var tur att han gjorde det annars hade jag nog ätit upp alla själv!).
Härlig jordnötssmör smak med en hint av choklad som bryter av. Dom ursöta formarna kommer från Little Dessert.
85 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 ägg
1 3/4 dl jordnötssmör
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 dl chocolate chips (eller hackad choklad)
Frosting
150 g smör, rumstempererat
2 dl jordnötssmör
1 dl mjölk
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Vispa ihop smör, farinsocker och strösocker tills det är lätt och fluffigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa fluffigt. Tillsätt sedan jordnöttsmör.
4. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker växelvis. Ha till sist i mjölken. Fortsätt och blanda till en jämn smet.
5. Blanda försiktigt ner chokladen innan du fyller muffinsformar med smeten.
6. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
7. Frosting: Vispa ihop smör och jordnötsmör. Vispa sedan ner mjölk.
8. Fortsätt att vispa och ha i florsocker och vaniljsocker medan du vispar. Spritsa sedan på frostingen när bottnarna har svalnat.
7 kommentar(er)
