På Zacks 5-års kalas så blev det en riktig godistårta för det var precis vad Zack önskade sig! En godistårta med marshmallows, så det fick det bli! Vanligtvis har man non-stop eller m&m's ovanpå men det blev riktigt bra med mini-marshmallows.
Jag gjorde en väldigt luftiga tårtbottnar med mild chokladsmak med vaniljkräm med färska hallon mellan och hallonmarängfrosting runtom. Den blev otroligt god och den blir ju så snygg med sidenband runtom!
Milda chokladbottnar
4 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
225 g smör, rumstempererat
2 dl socker
2 dl farinsocker
4 ägg
180 g smält mörk choklad
2 ½ dl kaffegrädde
1 tsk vaniljsocker
Vaniljkräm
½ vaniljstång
5 dl mjölk
3 msk + 3/4 dl socker
6 äggulor
1 dl maizena
5 dl mjölk
3 msk + 3/4 dl socker
6 äggulor
1 dl maizena
Hallonmarängfrosting
50 g hallon
3 äggvitor
1 dl strösocker
½ tsk vaniljessens
125 g smör, rumstempererat
Garnering
150 g hallon
10 pkt kit kat
mini-marshmallows eller non-stop/m&m's
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smöra två formar med löstagbara kanter.
2. Vispa smöret tills det är mjukt och smidigt och tillsätt farinsocker och strösocker lite i taget tills du har en ljus fluffig smet.
3. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje.
4. Häll i den smälta chokladen och vetemjöl och bikarbonat i omgångar.
5. Ha till sist i kaffegrädden och vaniljen.
6. Fördela smeten mellan dom två kakformarna och grädda i 25-30 minuter.
7. Vaniljkräm: Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 3 msk socker i en kastrull.
8. Rör ihop äggulor och resten av sockret med maizenan i en bunke. Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät. Sila sedan ner resten.
9. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under vispning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och ställ krämen kallt.
8. Rör ihop äggulor och resten av sockret med maizenan i en bunke. Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät. Sila sedan ner resten.
9. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under vispning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och ställ krämen kallt.
10. Frosting: Mixa hallonen till en puré med en handmixer eller mosa ordentligt med en gaffel.
11. Vispa äggvitorna och sockret i en värmetålig bunke över vattenbad (en kastrull med kokande vatten) tills sockerkristallerna har smält (vid ca 65 grader). Ta bort skålen från värmen.
12. Vispa smeten till en vit och fluffig marängsmet. Tillsätt smöret och fortsätt att vispa.
13. Sila hallonpurén genom en finmaskig sil (för att bli av med kärnorna) och blanda ner i frostingen. Spritsa på cupcaksen!
14. Montering: När tårtbottnarna har svalnat så bred på all vaniljkräm på ena botten. Tryck ner hela, färska hallon i vaniljkrämen och lägg sen på den andra botten.
15. Bred på frostingen runtom hela tårtan.
16. Tryck dit kit kat runtom hela tårtan och knyt gärna ett band runtom. Häll sedan på massor med mini-marshmallows i mitten av tårtan.
4 kommentar(er)
