bambi

Kinesisk apelsinkyckling
När jag la upp bilden på kinesiska apelsinkycklingen på Instagram (där jag heter @bambiblogg – följ mig!) häromkvällen så var ni många som var sugna på receptet och det förstår jag verkligen! Det är ljuvligt gott med lagom smak av apelsin. Det smakar som kinamat som man äter på restaurang. Så om ni vill imponera på nån så kan jag verkligen rekommendera att bjuda på denna maträtt!
 
 

900 g kycklingbröst
2-3 dl maizena
2 ägg
rapsolja

Marinaden
1 ½ msk kycklingfond
2 ½ dl vatten
1 dl strösocker
½ dl vitvinsvinäger
½ dl soja
2 vitlöksklyftor
1 msk färsk ingefära, riven
1 apelsin

1. Börja med marinaden. Vispa ihop kycklingfond, vatten, socker, vinäger och soja. Pressa ner vitlöksklyftor. Dela apelsinen och pressa ner all saft. Riv av lite av skalet också ner i marinaden.
2. Dela kycklingen i lagom stora bitar och lägg i en påse. Häll ca 1/3 av marinaden ner i påsen och se till att den fördelar sig över kycklingen. Marinera minst 30 minuter.
3. Häll upp maizena i en skål och knäck äggen i en annan skål, vispa upp dom lite lätt.
4. Doppa kycklingbitarna en och en i först ägg och sen i maizena. Fortsätt så med alla bitar.
5. Stek/fritera kycklingen i rapsolja i en stekpanna tills dom är genomstekta.
6. Häll resterande av marinaden (dom 2/3 som du fick över) i en kastrull och koka upp. Tillsätt 2 msk maizena medans du vispar. Fortsätt tills såsen tjocknat. Ringla såsen över kycklingen eller använd den som dipping sauce.

Jag känner mig så lyckligt lottad...
 

Igår var jag på Radiumhemmet och hade samtal med min terapeut. Det var antagligen det sista samtalet med henne och det känns lite läskigt att släppa våra samtal, även om jag vet att jag kan ringa och boka in ett nytt om det behövs. Men det känns lite läskigt att inte ha något nytt inbokat i framtiden, som jag har haft det senaste året.

Det har verkligen varit en annorlunda upplevelse att gå och prata med någon så där. Att ha någon som fokuserar enbart på mig i en hel timme och där jag får prata om bara mig själv och mina tankar hela tiden.

Det kändes så konstigt att säga hejdå igår då det känns som att hon känner mig utan och innan men jag vet ingenting om henne. Jag vet inte ens om hon har några barn eller var hon bor. Men hon vet allt om mig! Konstig känsla.

Men jag känner mig rätt så färdig med samtalen och jag mår så mycket bättre nu. Jag minns första gången jag var där så grät jag oavbrutet i en timme. Jag var helt slut efteråt.

Men det var ett rätt så positivt sista samtal. Jag pratade om hur lyckligt lottad jag känner mig. Visst fick jag cancer och det var jättejobbigt, men jag är frisk nu och har så mycket fint i mitt liv. Jag har fått hjälp att bearbeta allt och idag mår jag bra. Det känns inte som om det är alla som får den chansen eller tar den chansen efter dom har varit med om något jobbigt. Så det är jag väldigt tacksam över att jag har fått  🙂

 

Ha nu en fin torsdag allihop!

 
VIP-event med Lekmer
 
Igår eftermiddag bjöd Lekmer in några bloggare till en VIP-träff på Clarion Sign Hotel. Jag blev så otroligt glad när jag blev tillfrågad att bli en av Lekmers VIP-bloggare för typ 90% av barnens julklappar beställdes därifrån och vi har alltid köpt leksaker därifrån. Zack känner igen loggan på långa vägar och vet direkt vad som finns i paketen när man kommer hem med dom.
 
 
Vi fick ta del av en massa spännande nyheter. Det som jag tyckte lät mest spännande var att Lekmer kommer att finnas offline också! Dom kommer att öppna sin första fysiska butik i slutet av mars i Stockholm. Dom har verkligen storsatsat på den och har rekryterat personal med mycket erfarenhet och kunskap så att man ska kunna komma dit och få svar på alla sina frågor.
 
 
 

Det var verkligen ett superlyxigt event där vi blev sååå bortskämda. Vi fick testa på olika behandlingar, ansiktbehandling, läppbehandling och sminkning på Selma City Spa (som ligger inne på Clarion Sign).

Under dagtid så även barn välkomna till spa:t! Det är inte så många spa:n som välkomna barn så det är roligt att dom erbjuder det också.'

 

Två otroligt generösa goodebags fick vi med oss hem också. En skötväska från Brio, en massa leksaker men också skönhetsprodukter. Sen så fick vi även välja ut sköna Boob underkläder i våra storlekar!

Barnen blev gladast över Sofia den första setet och Tamagotchin (trodde inte att dom fanns längre?!?).

Tusen tack Lekmer för det superlyxiga eventet!