bambi

Getostcheesecake toppad med karamelliserad rödlök

En förrätt som man enkelt kan förbereda i förväg, men som man samtidigt kan imponera på gästerna med, låter inte det som perfekta förrätten? Här hittar ni just en sån. En lite ovanlig förrätt då det är en cheesecake, men inte en traditionell, söt cheesecake, utan en ”mat-cheesecake” som passar ypperligt som förrätt.

Just getost passar så bra ihop med lite sötma, så jag valde att toppa denna goda getostcheesecaken med karamelliserad röd lök och det blev helt fantastiskt!

 

Botten:
200 g rågbröd
75 g smör

Fyllning:
250 g getost
400 g philadelphiaost
1 dl creme fraiche
salt och peppar
en knippe färsk timjan

Karamelliserad rödlök:
1 röd lök
1 msk smör
1 msk socker
1 msk balsamvinäger

1. Smula sönder brödet i en mixer och smält smöret. Rör ihop allt och tryck ut det i botten och upp på sidorna, i en rund form med löstagbar kant, ca 20 cm (lägg gärna bakplåtspapper i botten). Ställ in det i kylskåpet i minst en timme.
2. Skär bort kanten på getosten och mosa den med gaffel. Tillsätt lite av phialdelphiaosten (ca hälften) och mosa ihop allt.
3. Lägg sen över fyllningen i en skål och vispa ihop det med resten av philadelphiaosten och creme fraichen. Salta och peppra och klippa ner lite färska timjan.
4. Häll fyllningen i den förberedda formen och ställ in allt i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
5. Strimla löken tunt och fräs i smör. När löken har blivit mjuk och glansig, tillsätt socker och vinäger. Låt allt puttra tills vinägern har reducerats.
6. Skär cheesecaken i bitar och toppa med karamelliserad lök.

 
Min radiodebut
 

Några av er uppmärksammade att jag var med i radio igår. Det var så att jag fick ett sms tidigt igår morse, straxt efter vi hade ätit frukost och vi höll på att göra i ordning oss för att lämna på skola och allt. I sms:et stod det att ”Hejsan! Läste att Region Halland av misstag använt sig av din semesterbild. Hinner du vara med och snacka om detta i direktsänd radio? Vore toppen! Mvh, Per Qvarnström Sveriges Radio Halland”

Grejen är den att jag har varit jagad av journalister (främst lokaltidningar) under senaste veckan och jag har inte riktigt orkat prata med dom. Jag har känt att det hela har blivit lite för stort. Så, jag svarade inte på sms:et heller.

När jag sitter på jobbet så kommer ett till sms, och ett till. Han skriver att det verkligen skulle ”göra hans dag” om jag kunde tänka mig vara med. Det skulle bara ta 5 minuter, osv, osv.

Så, jag går med på att svara på några frågor i direktsänd radio. Något jag aldrig har gjort förut, men det gick ju bra.

Ni som missade det, kan höra mig här.

P.S. Alla journalister som jag har pratat med har ju efterfrågat nån bild på mig att ha med och dom klagar alltid på att jag är så glad på alla bilder…. Haha… Expressen-journalisten kallade mig ”den evige leende människan”.

Kläder att trivas i
 
God morgon vänner! Jag skriver till er lite snabbt så här på morgonen, för jag har jättemycket att göra (som vanligt!). Massor att rätta och planera. Helgen har ju varit helt underbar och det känns verkligen som en härlig höst, eller hur? Härligt krispigt i luften och solen som skiner och fortfarande värmer!
 
 

Jag måste visa er mina nya byxor som jag fick från Femme Collection. Jag har bott i dom sen jag fick dom, så sköna och snygga! Det syns inte på bilden, men längst ner är det en dragkedja också. Vilket gör att dom inte ser ut som mysbyxor, trots att dom är lika sköna som mysbyxor! Ni hittar byxorna här!

Jag känner att ju äldre jag blir desto mer är bekvämligheten viktig. Jag vill inte klämma in mig i ett par supertajta jeans, utan jag vill ha kläder som jag kan röra mig i och som känns bekvämt (men som fortfarande är snygga förstås!).

Så har jag väl alltid tänkt med barnen. Jag vill att dom ska ha bekväma sköna kläder, så varför inte jag också?

 
 

Älskade barn i nästan bara Mini Rodini. Zack har Mini Rodini från topp till tå, Leah också förutom fleecetröjan som jag tyvärr inte minns märket på just nu.

Hoppas att ni får en härlig vecka!