bambi

Det är kärlek det!

Jag fick ett sånt otroligt fint mail häromdagen från en av er läsare. Läsaren berättade att hon hade läst igenom hela min blogg (jag har bloggat i över 10 år, tänk va många inlägg!) och hur den hade hjälpt henne genom en jobbig period i livet. Jag blev så berörd av mailet och läsaren önskade att jag bloggade lite oftare och kanske tog upp relationstips och råd lite mer.

Det var en slump att jag samma dag som jag läste mailet precis hade pratat om relationer på min psykologilektion. Eleverna var som vanligt mycket intresserad av just denna del av psykologi och visst vill vi alla att våra relationer (både med vänner och våra kärleksrelationer) ska fungera. Vi är ju sociala varelser! Det finns studier som visar att när vi känner oss utanför i sociala sammanhang så aktiveras samma del av hjärnan som aktiveras vid fysisk smärta. Vi mår alltså fysiskt dåligt av att inte vara accepterade socialt och det kan förklaras biologiskt att det är säkrare för oss att vara i en grupp.

Men jag berättade för mina elever att jag och maken har varit tillsammans i 16 år (snart). Dom blev lite förvånade och frågade hur gammal jag var egentligen… ja, jag känner mig lite gammal när jag tänker på att vi har varit tillsammans så länge.

Jag känner ofta stor tacksamhet för min och makens relation. Att ha någon som älskar mig för den jag är, trots att han känner mig utan och innan, det känns otroligt stort. Det är jag enormt tacksam för. Jag önskar verkligen att alla skulle få den kärleken.

Under dessa 16 år så har det förstås gått väldigt upp och ner. Just nu känner jag bara en enorm kärlek för honom. Vi har båda lärt oss att verkligen lyssna på varandra och ta det den andra säger på allvar. Om den andra upplever något som jobbigt, på riktigt, så lyssnar den andra och försöker (verkligen försöker) göra något åt det.

Det som känns så skönt att ha varit tillsammans så länge är också att han känner mig så väl. Jag såg ett avsnitt av Modern Family som illustrerade detta så bra. I avsnittet så behövde Phil plötsligt åka in till sjukhuset på grund av smärtor i sidan. Hans fru Claire rusar till sjukhuset med en nackkudde, vilket hon tänkte var det han behövde mest. När hon kommer fram så frågar han efter en nallebjörn och han berättar för sjuksköterskan som står bredvid hur viktig den här nallen är. Han hade försökt vinna nallen åt Claire vid ett tivoli på deras första träff, men han lyckades inte så han åkte efter tivolit till nästa stad, och till nästa stad och till nästa stad ända tills han vann nallen till henne. Och ända sen dess har denna nalle varit med på alla operationer som någon i familjen varit med om. Claire säger att hon genast ska åka hem och hämta nallen, men när hon kommer hem är den inte där! Den är utlånad till en släkting som opererades förut, så hon behöver till slut åka runt en massa för att hitta nallen. När hon till slut, efter många timmar, kommer till sjukhuset med nallen så är Phil redan ute från operationen och allt har gått bra. Han säger att han visste att nallen var utlånad och att hon skulle behöva åka runt hela dagen efter den, men då skulle hon inte behöva oroa sig och stressa upp sig över hans operation. Han kände henne så väl, så han visste vad hon behövde – att hon behövde vara ”sysselsatt” istället för att oroa sig. Det tyckte jag var så himla fint och jag kände igen mig en hel del. Maken brukar veta precis vad jag ”behöver” och sätter mig ofta först. Det älskar jag så mycket med honom.

Jag har länge svurit över vår diskmaskin. Jag tror ända sen vi flyttade till huset för 3 ½ år sen. För den nedre vagnen/korgen/backen har typ haft två hjul (istället för fyra på varje) och dom har varit trasiga och hoppat av varje gång man ska tömma eller fylla diskmaskinen. Jag har irriterat mig så på detta så att jag har hotat med att jag ska köpa en ny diskmaskin bara för att slippa dessa hjul som ramlar av hela tiden och att det inte går att skjuta in vagnen ordentligt.

Då, för ett par dagar sen, så ser jag ett mail i min inkorg om att jag har beställt något. Jag tror att det är spam eller fejk, så jag öppnar det inte ens först. Men sen tänkte jag att det såg rätt ”äkta” ut, så jag öppnar och ser att någon har beställt nya hjul till diskmaskinen i mitt namn. Då har maken letat rätt på reservhjul till just vår diskmaskin och beställt det åt mig…

 
Nu har dom äntligen kommit – och dom sitter fast! Jag blev så glad! Faktiskt jätteglad! Tänk att man kan bli så glad över en sån sak?! Men så skönt att slippa irritera sig varenda dag och jag är glad att maken visste att jag behövde nya hjul till diskmaskinsvagnen.
 
Tacopaj för många!

Här kommer ett tips till fredagens fredagsmys (då typ alla svenskar äter någon form av tacos)! Ni kanske ska ha gäster över och då är det perfekt att bjuda på denna supersmarriga tacopaj! Den räcker till ca 8-12 personer (om några är barn så räcker det till det större antalet). Eller om ni inte ska ha gäster så blir den perfekt som matlåda eller lunch under helgen!

Jag älskar tacos och älskar matpajer och denna påminner en hel del om den vanliga tacopajen med creme fraiche som jag brukar göra, men denna är i större format. För att göra den lite extra festlig så strö över krossade tortilla chips!

Pajdeg
250 g smör
7½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 dl vatten

Tacofärs
ca 800 g nötfärs
2 påsar tacokrydda
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 liten burk majs

Topping
5 dl creme fraiche
2 msk chilisås
2 tsk soja
2 tomater
2-3 dl riven ost
1-2 dl tortillachips

1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Knåda ihop mjöl, smör, salt och vatten till en deg. Tryck ut degen i en långpanna och nagga pajskalet med en gaffel. Ställ i kylskåpet under tiden.
3. Stek köttfärsen i en stekpanna. Tillsätt kryddan och vattnet. Pressa ner vitlöken. Rör om och låt puttra på svag värme.
4. Hacka paprikan. Tillsätt den tillsammans med majsen och rör om. Ta bort köttfärsen från värmen.
5. Förgrädda pajskalet 12 minuter mitt i ugnen.
6. Häll i tacofärsen i det förgräddade pajskalet.
7. Rör ihop creme fraiche, chilisås och soja. Häll det över tacofärsen.
8. Skiva tomater och lägg ovanpå. Strö över riven ost och krossad tortillachips och ha på toppen.
9. Ha i pajen i ugnen i ca 15 minuter eller tills osten har fått lite färg.

 
Innan den ska in i ugnen!
 
 
Falsk moussaka

Oj, va mycket snö det kom helt plötsligt! Igår när jag åkte hem så fick jag åka 70 km/h på motorvägen då det snöade och blåste så mycket. Jag som alltid vill skynda mig hem annars, men jag fick ta det lugnt.

Jag har massor med nya goda recept åt er. Jag måste bara hinna redigera alla foton och skriva ihop recepten. Det är svårt att hinna med nu när det börjar bli mer på jobbet. Vårterminen är alltid lite stressigare på IB-programmet, för det är då allt börja dra ihop sig mot deras slutprov och alla inlämningar.

Men jag tänkte att nu måste jag ändå ta och blogga och bjuda er på ett riktigt kanonrecept. Detta blev en storfavorit här hemma – hos alla! Detta är då falsk moussaka, för ”riktig” moussaka ska ju innehålla aubergine. Det är bara det att barn, i alla fall mina barn, inte alltid gillar aubergine. Så denna falska moussaka innehåller inte aubergine. Barnen var först lite skeptiska till denna ”nya” maträtt, men jag förklarade att det var lite som lasagne men med potatis istället för pasta. Men efter det att dom smakade det så älskade dom det. Jag med! Jag åt denna som matlåda på lunchen två dagar och jag brukar inte gilla att äta samma maträtt dag efter dag, men denna var bara så god!

 

Köttfärssås:
500 g köttfärs
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
½ dl chilisås
3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 tsk socker
Salt och peppar

Bechamelsås:
2 klickar smör
4 msk mjöl
4 dl mjölk
2 dl grädde
3 dl riven ost
2 krm muskot
Salt och peppar

800 g potatis
2 dl riven ost

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Hacka rödlök fint. Stek den tillsammans med köttfärsen i en djup panna.
3. Pressa ner vitlöken. Häll sedan i chilisås, vatten, kalvfond, socker och krydda med salt och peppar. Låt såsen puttra ihop under tiden.
4. Skala potatisen och skiva den tunt.
5. Smält två stora klickar med smör i en kastrull. Vispa sen ner mjöl och häll på mjölken under vispning. Om det blir klumpar kan du använda en stavmixer och mixa såsen slät.
6. Häll på grädden, muskot och salt och peppar. Låt såsen sjuda medans du vispar, tills den tjocknar. När det har tjocknat, ta den från värmen och ha i riven ost. Vispa ihop tills osten har smält helt och hållet.
7. Ha i lite av bechamelsåsen i botten av en gratängform. Lägg sedan på ett lager med potatis, som du sen toppar med köttfärssåsen. Fortsätt sedan med ett till lager bechamelsås, potatis och köttfärs. Fortsätt så tills du har fyllt formen, avsluta gärna med bechamelsås på toppen. Strö över riven ost.
8. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.