Browniesandwichar

Brownies passar så bra ihop med glass och man kan lätt komponera ihop en supergod dessert med brownie som bas. Men om man vill piffa till det ännu mer så kan man använda sig utav browniesandwichar som grund i desserten eller bara äta dom som dom är.
 
Dom är supergoda browniesar med härlig krämig chokladtryffel i mitten.
 
 
 

Kaka
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl (90 g) vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

 

Chokladtryffel
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
0,5 tsk malen kardemumma
25 g rumsvarmt smör

 

1. Sätt på ugnen på 150 grader. Klä en ugnsform med de ungefärliga måtten 25×35 cm med bakplåtspapper.

2. Smält smöret.

3. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.

4. Blanda mjölet med kakao, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner i äggblandningen och rör ihop till en smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i 20-25 minuter. Låt svalna och lossa sedan kakan ur formen.

5. Chokladtryffel: Hacka chokladen fint.

6. Koka upp grädden med honung och kardemumma. Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen. Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret. Låt tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka 1 timme i kylen.

7. Bred fyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över. Stoppa in kakan i frysen i cirka 30 minuter så blir den lättare att skära. Skär upp till trekantiga bitar. Förvara i kylen fram till serveringen.

 

 
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna  prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)

 

Blondies - brownies med vit choklad och pekannötter

Jag har faktiskt aldrig bakat blondies förut, det är vad brownies gjorda på vit choklad kallas. Jag förstår inte att jag aldrig har testat att baka dessa förut, har jag missat dessa underbaringar under alla dessa år?!? För dom blev helt gudomligt goda! Med smak av vit choklad och pekannötter, till och med maken åt flera bitar och han brukar inte tycka om chokladiga bakverk  ;)
 
Jag tog receptet på den perfekta brownien och utgick från det receptet. Men det är alltid lite riskabelt för man vet aldrig hur olika sorters choklad kommer att reagera. Vit choklad har lägre smältpunkt än "vanlig" choklad och bakning handlar om kemi. Jag valde att ha mindre socker i denna då jag tycker att vit choklad redan i sig är väldigt sött och det blev helt perfekt!
 
 
 
200 g vit choklad
115 g smör
1 ½ dl strösocker
1 dl farinsocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens
knappt 2 ½ dl vetemjöl
en nypa salt
 
100 g vit choklad, hackat
1 dl pekannötter, hackade
 
1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Smält smör och choklad (hacka den gärna lite innan) i en kastrull. Var försiktig så att chokladen inte bränns! Låt svalna lite.
3. Vispa (för hand) i båda sockersorterna i chokladblandningen.
4. Ha i ett ägg i taget medan du vispar.
5. Rör sedan i vanilj, vetemjöl och salt tills allt är blandat.
6. Rör till sist ner hackad choklad och nötter.
7. Ha i smeten i en form klädd med bakplåtspapper (formen jag använde är ca 30 x 20 cm)
8. Grädda mitt i ugnen i 30-35 min. Låt svalna (gärna över natten).

 

Dulche de leche brownies - kolafyllda brownies!

Här kommer en av era favoriter när det gäller mina brownierecept! Dessa brownies har jag hört att många har testat och älskat! Jag minns också att dom var riktigt goda och gör gärna dom snart igen :)
 
Dulche de leche får man när man kokar en burk kodenserad mjölk i 3 timmar. Då blir det världens godaste kolasås/kolakräm (beroende lite på hur hårt man har kokat den). Den är suverän i bakverk och efterrätter! Jag har hört att det nu finns som färdig produkt (så man slipper koka burken i 3 timmar - men jag tycker inte att det är så jobbigt eftersom det sköter sig självt rätt mycket) och kallas då för karamelliserad mjölk.
 
Dessa brownies blev gudomligt goda! Kladdiga, chokladiga och med en massa kola-smak! 
 
 
1 burk kondenserad mjölk
 
Browniessmet
250 g mörk choklad, gärna 70 % kakao

250 g rumsvarmt smör
3 dl råsocker
3 ägg
1 äggula
1 dl (60 g) vetemjöl
Drygt 1 dl (60 g) kakao
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt

 
1. Börja med att koka burken med kondenserad mjölk i tre timmar. Burken måste hela tiden vara helt under vatten och ta bort etiketten innan. 
 
 
2. Sätt sedan på ugnen på 175 grader. Klä en ugnsform, cirka 20 x 26 cm, med bakplåtspapper.
3. Smält 200 g av chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikron och låt den svalna lite. Hacka resten av chokladen grovt.
4. Vispa smöret och råsockret mjukt och fluffigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget samt äggulan och vispa ordentligt mellan varje tillsats av ägg. 
5. Rör ner den smälta chokladen i smeten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och sikta ner i smeten. Vänd försiktigt ihop till en smet och vänd sist ner den hackade chokladen. Häll smeten i formen och släta ut den.
6. Klicka ut dulce de leche över smeten och virvla runt den ner i smeten med en kniv.
 
 
7. Grädda sedan i ugnen i knappt 40 minuter. Låt gärna kakan stå i kylen över natten så blir den perfekt!

 

Nutella- och jordsnötssmörbrownies!

Dags för ett helt nytt recept i brownieveckan, denna gång med den underbara kombinationen nutella och jordnötssmör. Kombinationen sött och salt är oslagbar! Dessa blir verkligen försvinnande goda!
 
 
 
 
50 g smör, rumstempererat
3 dl farinsocker
½ tsk vaniljpulver/vaniljextrakt
2 stora ägg
1 tsk bikarbonat
1 1/4 dl jordnötssmör
1 3/4 dl vetemjöl
50 g mörk choklad
2 msk smör
½ dl nutella
1 dl hasselnötter, hackade
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Rör ihop smör och socker fluffigt. Tillsätt sedan vanilj, ägg och bikarbonat och rör ihop.
3. Rör sedan ner jordnötssmöret och till sist vänd ner mjölet.
4. Ha i smeten i en form med bakplåtspapper, bred ut det så att det blir ett jämnt lager.
5. Smält choklad och smör i en skål i micron.
6. Rör sedan i nutella och hackade nasselnötter i chokladen. Bred över chokladsmeten på jordnötssmörssmeten.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna, helst över natten.
 
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna  prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)

 

Cookiebrownies - världens godaste brownie!

En brownievecka skulle absolut inte vara komplett utan dessa. Det är min absoluta favoritbrownie och om ni ska testa bara ett recept på denna blogg så måste det bli detta recept! För det är världens godaste brownies med chocolate chips cookies ovanpå, det bästa av två världar! 
 
Jag har bakat dessa många gånger och folk frågar alltid efter receptet! 
 
 
 
150 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 krm salt

Cookiesmet
50 g smör
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g mörk choklad, grovt hackad
½ dl nötter (gärna valnötter eller hasselnötter), grovt hackade

1. Klä en ugnssform (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret till browniesmeten. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den också. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
3. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
4. Blanda mjöl och salt och rör ner i smeten. Rör till en jämn smet.
5. Fortsätt med cookiesmeten. Smält smöret och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet.
6. Bred ut browniesmeten i formen och klicka ut cookiesmeten ganska tätt (och tryck ner den lite i smeten).
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter.
8. Låt kakan svalna helt och låt den stå i kylen över natten för helt perfekt konstistens!

 

Den perfekta brownien

Jag har bakat brownies många gånger förut men nu har jag äntligen hittat det perfekta receptet med den perfekta konsistensen och smaken! Brownies ska vara kladdiga men samtidigt "fasta" och det är precis vad dessa är. Så dessa perfekta brownies får vara startskottet för brownieveckan i bloggen!
 
Dom är sjukt lätta att göra också, allt vispas ihop i kastrullen! Om ni kan hålla er, låt browniesarna svalna över natten innan ni skär upp dom. 
 
 
100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
115 g smör
1 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl farinsocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens
knappt 2 ½ dl vetemjöl
en nypa salt
 
1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Smält smör och choklad (hacka den gärna lite innan) i en kastrull. Låt svalna lite.
3. Vispa (för hand) i båda sockersorterna i chokladblandningen.
4. Ha i ett ägg i taget medan du vispar.
5. Rör sedan i vanilj, vetemjöl och salt tills allt är blandat.
6. Ha i smeten i en form klädd med bakplåtspapper (formen jag använde är ca 30 x 20 cm)
7. Grädda mitt i ugnen i 30-35 min. Låt svalna (gärna över natten).

 

Äppelkaka med pekannötter och kolaglasyr

Här kommer ett recept på en så otroligt god och SAFTIG äppelkaka. Den innehåller så mycket äpplen så den kan inte bli annat än saftig. Sen ska den bakas länge, på rätt så låg temperatur så blir det så där saftig och mjuk. Den är jättegod som den är, men kolaglasyren ovanpå ger den där lilla extra. Nästa gång jag gör denna ska jag dubbla satsen för glasyren för det blev lite i snålaste laget med glasyren  ;)
 
Men denna görs i en mindre långpanna (ca 30 x 40 cm) och jag gillar såna här långpannekakor. Dom är enkla att göra och det blir många. Man kan ju frysa in hälften eller om man ska ha ett kalas så är det ju perfekt! 
 
 
 
7 äpplen
3 dl pekannötter
3 ägg
3 ½ dl rapsolja
2 ½ dl farinsocker
2 dl strösocker
1 tsk vaniljessens
7 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 ½ tsk kanel
en nypa salt
½ tsk muskotnöt
 
Kolaglasyr 
50 g smör
3/4 dl farinsocker
3/4 dl strösocker
1 dl grädde
en nypa salt
 
1. Sätt på ugnen på 160 grader.
2. I en stor skål, vispa ihop ägg, olja, farinsocker, strösocker och vanilj. 
3. I en mindre skål, rör ihop vetemjöl, bikarbonat, kanel, salt och muskotnöt. 
4. Häll mjölblandningen i äggblandningen. Rör om tills allt är blandat, det blir en rätt så tjock smet.
5. Skala och skiva äpplena, grov hacka pekannötterna. Ha sedan ner detta i smeten och rör om så att äpplen och nötter får lite smet på sig.
6. Häll sedan ner allt i en bakplåtskläd ugnsform (ca 30 x 40 cm) och grädda i ugnen i ca 1 timme.
7. Ta ut och låt svalna.
8. Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Ha sedan i resterande ingredienser och låt koka ihop. Koka i ca 4-5 minuter medan du vispar. Låt svalna lite innan du brer över glasyren. Låt stelna.
 

 

Rostad mandel tårta

Ja, jag vet att det blev särskrivning på namnet på tårtan. Men det lät som om själva tårtan var rostad om jag skrev "rostad mandeltårta". Sen var det såååå svårt att komma på ett namn på tårtan, "toscatårta", "choklad och mandeltårta" och "mandeltårta med choklad" var några förslag. Det är svårt det där, för sällan gör ett namn ett bakverk rättvisa.
 
Som jag skrev igår så var jag sugen på att baka en tårta. Jag bakade sällan tårtor, bara när barnen fyller år, alltså två gånger om året. Då brukar jag göra tårtorna i etapper, men denna gjorde jag i ett svep (kändes nästan som att jag var med i Hela Sverige Bakar) och det tog mig lite drygt två timmar. Det var faktiskt roligt att baka en tårta, en onsdag så där...  :)  Denna tårta är också bra då man kan gömma skavanker under mandeln, så både enkel och snabb att göra alltså!
 
Den blev verkligen supergod och jag är sjukt nöjd med den. Utseendemässigt kanske inte så mycket (måste nog träna lite på det där med att göra snygga tårtor), men den blev oerhört saftig och den smakade precis som jag ville. Lite toscakaka goes chokladtårta. 
 
Sen är detta den perfekta årstiden att baka tårtor. Jag vet inte hur det är hemma hos er, men hos oss så finns det inte plats för en tårta i kylen. Men nu så kan man ju förvara den ute på balkongen. Det är inte så kallt så att den fryser och inte heller för varmt. :)
 
 
4 äggvitor
2 ½ dl mjölk
1 tsk vaniljextrakt
½ tsk bittermandelextrakt
7 1/4 dl vetemjöl
1 msk + 1 tsk bakpulver
170 g smör, rumstempererat
100 g mörk choklad
2-3 msk kakao
 
Mandelsmörkräm
1 1/4 dl vetemjöl
3 ½ dl mjölk
340 g smör, rumstempererat
3 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljextrakt
½ tsk bittermandelextrakt
 
Karamelliserade mandel
200 g mandelspån
2 msk vatten
1 msk citronsaft
1 dl strösocker
1 stor klick smör
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Vispa ihop äggvitor, ½ dl mjölk, vanilj- och mandelextrakten i en liten skål. Ställ åt sidan.
3. I en stor skål blanda ihop vetemjöl, socker och bakpulver. Tillsätt sedan smör och resterande mjölk (2 dl) och vispa ihop.
4. Tillsätt sedan äggviteblandningen i omgångar. Skrapa ner det som har stänkt upp på sidorna då och då.
5. Häll ner hälften av smeten i en smord form och ställ åt sidan.
6. Smält chokladen. Vänd ner chokladen och kakaon i andra halvan av smeten tills det är helt blandat. Häll sedan även den smeten i en smord form.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter (jag tror att chokladbottnen kunde ha varit inne lite längre).
8. Låt bottnarna svalna och gör smörkrämen så länge.
9. Mandelsmörkräm: Vispa ihop vetemjöl och mjölk i en kastrull. Låt koka ihop under vispning och koka tills det tjocknar. Låt svalna (jag ställde ut kastrullen på balkongen).
10. Vispa ihop smör och florsocker till en vit fluffig smet (ca 5-7 minuter).
11. Till sätt sedan mjölkblandningen i smöret och fortsätt och vispa i 2-3 minuter. Ställ svalt så länge.
12. Karamelliserad mandel: Sprid ut mandelspån på ett bakplåtspapper på en plåt och rosta dom i ugnen på 175 grader tills dom blir gyllen bruna.
13. Blanda vatten, citronsaft och socker i en stekpanna. Låt det koka ihop tills sockret har smält och blir gyllenbrun (tar ca 5 min). Ha sedan i mandeln i stekpannan och rör om. Till sätt sedan en stor klick smör och blanda. Sprid sedan ut mandeln på bakplåtspappret igen och låt det svalna.
14. Montering: Dela tårtbottnarna på hälften. Ta varannan choklad och varannan mandelbotten men ett (rätt så tunt) lager mandesmörkräm mellan varje botten.
15. Ha sedan ett lager mandelsmörkräm runt om och ovanpå tårtan, men spara lite så att du kan spritsa en krans runt toppen (om du vill). 
16. Ha på den karamelliserade mandeln på kanterna och mitt på ovanpå. Spritsa sedan kransen runt om.
 
 
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna  prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)

 

Knäckig äppelpaj

På hösten ska man äta en massa äppelpaj, eller hur? Här kommer ett recept på en väldigt enkel men supergod äppelpaj. Vi åt faktiskt upp den direkt, som efterrätt i lördags  :)
 
Om man är sugen på fler versioner av äppelpaj så kan jag rekommendera världens godaste äppelpaj och äppeltosca
 
 
3 äpplen
1 ½ msk kanel
1 ½ msk strösocker
100 g smör, rumstempererat
2 dl havregryn
3/4 dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1½ msk mörk sirap
 
Vaniljkräm
2 dl smetana
1 ½ msk strösocker
½ krm vaniljpulver eller ½ urskrapad vaniljstång
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda dom med kanel och 1 ½ msk strösocker.
3. Rör ihop smör, havregryn, mjöl socker (½ dl) och bakpulver till en smidig smet.
4. Bred ut hälften av smeten i en ugnssäker form. Lägg på äppelklyftorna och bred ut resten av smeten. Ringla över sirapen. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
5. Vaniljkräm: Rör ihop smetana, socker och vaniljpulver.
 
 

 

Chokladkladdmuffins med frosting

Nu på kvällen så slängde jag ihop några kladdkakemuffins. Det är ett superenkelt recept som blandas direkt i kastrullen så det är ett perfekt recept om man har lite bråttom eller bara vill slänga ihop nåt.
 
Dom blir riktigt härliga chokladiga och frostingen bryter av fint (denna frosting är inte lika söt som den klassiska frostingen till cupcakes). 
 
 
150 g smör
1 dl kakao
2½ dl strösocker
2 tsk vanilj
1 dl finriven morot
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl
 
Frosting
200 g färskost
3-4 dl florsocker
1 ½ tsk vaniljsocker
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ihop ingredienserna till frostingen till en slät kräm. Ställ kallt.
3. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och blanda i kakao, socker, vaniljsocker och morot.
4. Tillsätt äggen ett i taget och till sist mjölet.
 
 
5. Fördela smeten i 12 muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 12 min.
6. Låt kallna och klicka sedan på frostingen.
 
 
P.S. Det var någon som frågade efter receptet på cupcaksen i min header och det är alltså chockladcupcakes med hallonmarängfrosting.

 

Mini banan och nutella pajer!

Dessa pajer är såååå enkla att göra och smakar HELT UNDERBART! Om man tycker om såna där banan och nutella crepes som brukar finnas utomlands så kommer man att ÄLSKA dessa! Otroligt goda när dom är lite varma att äta med lite glass eller grädde men är också goda när dom har svalnat. Som sagt - superenkla att göra!
 
 
4 st.
 
2 ark fryst smördeg
nutella
1 banan
flytande smör
½ tsk socker
½ tsk kanel
 
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Dela smördegsarken så att det blir fyra kvadrater. Smöra en muffinsplåt eller fyra små ugnsformar (i ungefär samma storlek som en muffinsform).
3. Tryck ner ett ark i varje smord form. Låt kanterna sticka upp lite.
4. Fyll varje smördeg med nutella varvat med skivor av banan.
 
 
 
5. Pensla sen dom delarna som sticker upp med smör. Blanda socker och kanel och strö över mini-pajerna.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

 

Kanelbullens dag!

Jag har inte tänkt baka några bullar idag, men jag tänkte tipsa om några av mina favoritbullrecept!
 
 
Nutellabullarna kan jag fortfarande drömma om.... Gud, så goda dom var!
 
 
 
En gammal favorit, som jag vet att många av er redan har provat att göra, är dessa kanelbullar i långpanna med extra allt! Det är hemmagjord vaniljkräm i och glasyr.
 
Ska ni äta bullar idag?

 

Matcha cupcakes (cupcakes med grönt te)

Om ni är en te-junkie som jag är så är detta verkligen cupcaksen för er! Matcha används i den traditionella japanska tecermonin "Cha No Yu" och är ett mycket exklusivt och elegant te i pulverform. Förutom att dricka det goda matcha-teet så kan man alltså använda det i desserter, till exempel i glass eller varför inte i cupcakes?
 
 
 
1 1/4 dl mjölk
3 tepåsar grönt te
100 g mjöl
20 g kakao
140 g strösocker
1 ½ tsk bakpulver
40 g smör, rumstempererat
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens
 
Frosting
250 g florsocker
80 g smör, rumstempererat
20 g Matcha
1/4 dl mjölk
 
1. Häll mjölken i ett glas och lägg i tepåsarna med grönt te. Låt stå i minst en timme, helst över natten.
2. Värm ugnen till 175 grader.
3. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver och smör i en bunke och vispa samman på låg hastighet.
4. Ta upp tepåsarna ur mjölken och blanda i ägget och vaniljessensen i mjölken.
5. Häll långsamt i mjölkblandningen i mjölblandningen under vispning. Vispa tills smeten är slät.
6. Skeda upp i formar och grädda i 20-25 minuter.
7. Frosting: Vispa ihop florsocker, smör och matcha-pulver till en slät smet på låg hastighet. Häll långsamt i mjölken. När allt har blandats ordentligt så fortsätter du att vispa i 5 minuter tills frostingen är lätt och fluffig. Bred på glasyren när cupcaksen har svalnat.
 

 

Oreo brownies

Jag är rätt så nervös inför bloggduellen som jag ska vara med i på Chokladfestivalen (läs tidigare inlägg, om ni har missat det). Jag tänker att jag måste baka en massa chokladiga saker och träna. Så igår kväll ställde jag mig och bakade dessa underbart goda brownies med oreos. Jag åt upp tre stycken på direkten!  :)
 
Härligt chokladiga med oemotstådliga oreo-bitar inuti!
 
 
175 g smör, rumstempererat
2 ½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
3 ägg
½ tsk vaniljessens
1 ½ dl kakao
1 ½ dl vetemjöl
1 pkt oreos
 
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt sirap.
3. Tillsätt ett ägg åt gången under vispning.
4. Vänd sedan ner vanilj, kakao och vetemjöl. Se till att allt är helt blandat.
5. Häll i smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
 
 
6. Bryt kakorna i 2-3 delar och tryck ner i smeten.
7. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Allra godast blir brownies om man äter dom dagen efter!

 

Your all time favorite!

Oj, va många kommentarer och mail jag får om dessa kakor. Jag tror att dessa är er läsares favoritrecept. Igår på ett av eventen var det en annan bloggare som pratade om dessa och då tänkte jag på att detta måste nog vara favoritreceptet. Eller vad säger ni? Har ni något annat favoritrecept bland mina recept?
 
 
12 marshmallows (i tredjedelar)
1 ½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 dl strösocker + ½ dl att rulla kakorna i
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
 
1. Klipp marshmallowsen i tredjedelar och ställ in i frysen medan du förbereder kakdegen.
2. Sätt på ugnen på 200 grader.
3. Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.
4. Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl.
5. Blanda i vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången.
6. Rulla en liten boll runt om varje marshmallow bit. Detta kan bli väldigt kladdigt, men det brukar hjälpa att tvätta av händerna emellan åt och att rulla degen till en boll först och sen trycka in marshmallow-biten.
7. Rulla varje boll i stösocker och grädda sedan i ugnen i 4-5 minuter.
 

 

Kit kat tårta (eller godistårta som vi kallade den)

På Zacks 5-års kalas så blev det en riktig godistårta för det var precis vad Zack önskade sig! En godistårta med marshmallows, så det fick det bli! Vanligtvis har man non-stop eller m&m's ovanpå men det blev riktigt bra med mini-marshmallows.
 
Jag gjorde en väldigt luftiga tårtbottnar med mild chokladsmak med vaniljkräm med färska hallon mellan och hallonmarängfrosting runtom. Den blev otroligt god och den blir ju så snygg med sidenband runtom!
 
 
Milda chokladbottnar
4 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
225 g smör, rumstempererat
2 dl socker
2 dl farinsocker
4 ägg
180 g smält mörk choklad
2 ½ dl kaffegrädde
1 tsk vaniljsocker
 
Vaniljkräm
½ vaniljstång
5 dl mjölk
3 msk + 3/4 dl socker
6 äggulor
1 dl maizena
 
Hallonmarängfrosting
50 g hallon
3 äggvitor
1 dl strösocker
½ tsk vaniljessens 
125 g smör, rumstempererat
 
Garnering
150 g hallon
10 pkt kit kat
mini-marshmallows eller non-stop/m&m's
 
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smöra två formar med löstagbara kanter.
2. Vispa smöret tills det är mjukt och smidigt och tillsätt farinsocker och strösocker lite i taget tills du har en ljus fluffig smet.
3. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje.
4. Häll i den smälta chokladen och vetemjöl och bikarbonat i omgångar.
5. Ha till sist i kaffegrädden och vaniljen.
6. Fördela smeten mellan dom två kakformarna och grädda i 25-30 minuter.
7. Vaniljkräm: Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 3 msk socker i en kastrull.
8. Rör ihop äggulor och resten av sockret med maizenan i en bunke. Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät. Sila sedan ner resten.
9. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under vispning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och ställ krämen kallt.
10. Frosting: Mixa hallonen till en puré med en handmixer eller mosa ordentligt med en gaffel.
11. Vispa äggvitorna och sockret i en värmetålig bunke över vattenbad (en kastrull med kokande vatten) tills sockerkristallerna har smält (vid ca 65 grader). Ta bort skålen från värmen.
12. Vispa smeten till en vit och fluffig marängsmet. Tillsätt smöret och fortsätt att vispa.
13. Sila hallonpurén genom en finmaskig sil (för att bli av med kärnorna) och blanda ner i frostingen. Spritsa på cupcaksen!  
14. Montering: När tårtbottnarna har svalnat så bred på all vaniljkräm på ena botten. Tryck ner hela, färska hallon i vaniljkrämen och lägg sen på den andra botten.
15. Bred på frostingen runtom hela tårtan.
16. Tryck dit kit kat runtom hela tårtan och knyt gärna ett band runtom. Häll sedan på massor med mini-marshmallows i mitten av tårtan.
 

 

Igelkottar

 
God morgon! Jag har ju inte hunnit visa er allt gott jag gjorde till Zacks 5-års kalas, trots att det har gått två veckor sen kalaset! Jag har köpt biobiljetter till idag, så jag och barnen ska gå på bio medan maken går på husvisning (vi har märkt att det inte går så bra att ha med barnen på husvisningar). Om han gillar nåt hus så går jag på andra visningen.  :)
 
Något som barn alltid älskar ju chokladbollar, så till kalaset gjorde jag iordning chokladbollar i form av igelkottar! Med ätbara silverkulor som ögon. Här kommer mitt absoluta favoritrecept på chokladbollar, det smakar som delikatobollar!
 

100 g mjukt smör

1 dl socker

3 dl havregryn

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 msk kaffe

50 g smält mörk 70% choklad

 

1. Mixa allt utom chokladen tills det blandat sig rejält.

2. Smält chokladen och rör ner den i smeten. Låt degen stå i kyl i ca 15 min för att ”stelna” lite.

3. Rulla till bollar och doppa i kokos (eller strössel). Förvara kallt.

 

Receptet kommer ifrån Bakverk & Fikastunder.


 

Äppel- och päronpaj med kola och pekannötter

 
Jag fick en utmaning från Kungsörnen och Hela Sverige Bakar att göra samma utmaning som deltagarna denna vecka. Jag kände mig nästan lika stressad som deltagarna tror jag. Det gällde att komma på en god smakkombination och jag hade bara ett dygn på mig (och under det dygnet så skulle jag även klämma in jobb, familj och blogg 
 
 
Jag tänkte att äppel är perfekt nu på hösten och smakkombinationen äppel och päron är verkligen gott i paj. Sen köpte jag även lite kolor och pekannötter hade jag hemma sen innan. 
 
Jag ville göra en höstig paj så jag plockade fram en utstickare i formen av ett löv och gjorde lite löv runt om (kanske lite svårt att se på bilden).
 
Pajen blev otroligt god! Vi provsmakade den här hemma igår kväll och sen tog maken med den till jobbet och alla försökspersoner överöste den med beröm. Alltid roligt att höra  :)
 
 
 
Pajskal
9 dl Kungsörnens ekologiska vetemjöl
1 tsk salt
1 msk strösocker
330 g kallt smör, tärnat
1 dl kallt vatten
 
Fyllning
4 äpplen
2 päron
1 dl Kungsörnens ekologiska vetemjöl
2 dl farinsocker
1 dl grovt hackade pekannötter
ca 10 halv-mjuka kolor
 
1. Mixa mjöl, salt och socker i en matberedare. Tillsätt smör, kör tills smöret i stort sett är helt ihop blandat.
2. Tillsätt vatten och fortsätt mixa tills degen precis går ihop.
3. Dela degen i två delar och lägg varje del i en varsin plastpåse och platta till dom. Lägg i kylen i 30-60 min.
 
 
 
4. Blanda i en stor skål vetemjöl, farinsocker och pekannötter.
5. Skala och skiva äpplen och päron i tunna skivor. Lägg ner i skålen med sockerblandningen och rör om. Ställ in i kylen så länge.
6. Ta ut ena påsen med pajskalet och kavla ut den till ca 30 cm i diameter. Placera den sen över en pajform och tryck till längs botten. 
 
 
 
7. Häll sedan i äppelfyllningen i pajformen. Hacka kolorna grovt och strö över fyllningen.
8. Ta sedan ut den andra delen av pajskalet och gör ett valfritt lock av det.
 
 
9. Grädda sen pajen i 175 grader i ca 50-55 minuter.
 
 
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna  prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)

 

Cupcakes med färgglada ränder i frostingen



Till Zacks kalas så bakade jag förstås cupcakes också. Jag gjorde bara vanliga vaniljcupcakes som jag stoppade ner lite blåbär i (han älskar blåbär) och vanlig vaniljfrosting. Men innan jag spritsade på dom så drog jag linjer av karamellfärg (färgpasta använde jag för att vara exakt) längs med insidan av spritspåsen. Sen när man spritsar så blir det färgglada ränder på frostingen.   Sen så hade jag i en "cupcake ring" i mitten som är en plastring med en tecknad figur på. Dessa cupcake rings är poppis i USA och jag vet inte riktigt om eller var man kan få tag på dessa här i Sverige. Men man kan förstås använda andra plastringar till barnkalaset, för barnen blev jätteglada att dom fick behålla dessa ringar.

 

Bananasplit brownie paj

När släkten skulle komma och fira Zack så orkade jag inte baka en ordentlig tårta, så det fick bli denna banansplit brownie paj som nästan är som en tårta. Det är en browniebotten (med digestivekant och botten) och sen gjorde jag en cheesecaketopping med banan i. Ovanpå det är det färska jordgubbar och nougatsås (vanlig glasstopping). Blev riktigt gott! 
 
 
½ pkt digestive kex
50-70 g smält smör
 
Browniebotten
200 g mörk choklad
250 g smör, rumstempererat
3 dl farinsocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
½ tsk bakpulver
1 krm salt
 
Banan-cheesecake topping
200 g philadelphiaost
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 mosad banan
2 msk vetemjöl
 
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Krossa digestivekexen och blanda med smält smör. Tryck ut i botten och upp på kanterna i en form med löstagbar kant.
3. Smält den mörka chokladen i mikron och låt sedan svalna lite.
4. Vispa smöret och farinsocker mjukt och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan.
5. Rör ner den smälta chokladen i smeten.
6. Blanda i mjöl, kakao, bakpulver och salt i smeten. 
7. Häll smeten i formen och jämna till den lite. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.
8. Gör under tiden cheesecake-toppingen. Vispa ihop allt förutom bananen, vispa fluffigt innan du försiktigt rör ner den mosade bananen. Häll sedan på smeten och grädda i ytterligare 20 minuter. 

 

Tidigare inlägg Nyare inlägg










Beauty Planet