Jag gjorde piroger för allra första gången igår och vilken succé det blev hos barnen (fast all mat som man kan äta med händerna brukar vara lätt att sälja in hos dom). Riktigt goda blev dom och dom är ju så enkla att frysa in och ta fram när det behövs!
16 piroger
50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1 ½ tsk salt
1 tsk socker
ca 13 dl vetemjöl
Fyllning
400 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
½-1 tsk chilipeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).
2. Häll över mjölkblandningen över jästen och rör om till jästen har lösts upp.
3. Tillsätt salt och socker. Arbeta sen in mjölet, lite i taget till en smidig deg. Pudra sen över lite mjöl och låt jäsa under duk i 30 minuter.
4. Medan degen jäser, gör iordning fyllningen. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv morötter.
5. Fräs köttfärsen i en stekpanna och tillsätt sedan lök, vitlök och morötter, kryddor och salt.
6. Tillsätt sedan tomatpuré och vatten och låt allt puttra på låg värme i ca 10 minuter. Låt sedan fyllningen svalna.
7. När degen har jäst färdigt, dela den i 16 bitar. Forma varje bit till en boll och kavla sedan ut till rundlar.
8. Lägg ca 3 msk av fyllningen på ena halvan av rundeln.
9. Vik över den andra halvan och tryck ihop kanten med en gaffel. Grädda i ca 15 minuter i 225 grader.
9 kommentar(er)
