Pepparkakscupcakes med lingonfrosting

 Det var ett tag sen jag bakade cupcakes och då får jag nästan lite abstinens... Dessa juliga cupcakes med pepparkaksbotten och lingonfrosting blev superfluffiga och goda! En jättegod smakkombination!
 
 
ca 10 st.
 
 
80 g smör
2 ägg
1 dl gräddfil
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
½ tsk malen nejlika
1 tsk kanel
 
Lingonfrosting
1 dl lingon
300 g philadelphiaost
1 dl florsocker
½ dl grädde
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.Vispa ägg och socker pösigt. Blanda resten av ingredienserna och sikta ner i smeten.
3. Häll smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 20-23 minuter. Låt svalna.
4. Frosting: Mixa lingonen fint och vispa ihop med philadelphiaosten och florsockret. Tillsätt grädden lite i taget och vispa upp till härlig spritsbar konsistens.
 
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna  prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)

 

Årets stora pepparkaksbak

Här ovanför ser ni pepparkaks-snöflingor och pepparkaksdrömmar.
 
I söndags så hade vi en massa julfix hemma. Vi köpte julgran men bakade även pepparkakor. Jag hade förberett en hemmagjord pepparkaksdeg några dagar tidigare så det var bara att sätta igång. Men det var inte så "bara" kan jag säga! Hälften av pepparkakorna hamnade i papperkorgen för antingen så blev dom brända eller så blev dom för tjocka (tyckte jag). Till slut så satt jag framför ugnen och vaktade pepparkakorna och då blev dom bra!
 
Kristyren blev toppenbra, som alltid. Bästa receptet, helt klart! Jag färgade en del av den rött, jag hade tänkt ha fler färger men efter mitt bråk med pepparkaksdegen så orkade jag inte det så det fick bli rött och vitt .
 
 
Pepparkakshuset blev jag riktigt nöjd med. Fick till bra is-tappar och skrev vårt efternamn (som jag har pixlat) ovanför dörren. Sen har jag hängt upp lite pepparkakshjärtan i julgranen. Igår tjatade och tjatade Leah om att hon skulle få äta upp sitt pepparkakshjärta men vi har sagt att det får hon göra efter jul. Jag har hängt barnens hjärtan lite högre upp i granen - för säkerhets skull  ;)

 

Red velvet cake med cream cheese frosting

Jag tycker att vi äter alldeles för lite red velvet bakverk i det här landet. Red velvet är bakverk med lite kakao, röd karamellfärg och lite vinäger. Red velvet passar ju lite extra bra nu runt jul med sin rödaktiga färg. Just denna kaka håller sig saftig och fin i flera dagar. Jag bakade den i torsdags och den är fortfarande saftig och god idag (söndag)!
 
 
 
6 dl vetemjöl
4 ½ dl strösocker
2 ½ dl rapsolja
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 msk kakao
1 ½ msk vitvinsvinäger
½ tsk vaniljpulver
2 ägg
2 1/4 dl mjölk
röd karamellfärg/pastafärg
 
Cream cheese frosting
400 g philadelphiaost
1 dl mjukt smör
5 dl florsocker (ett paket)
½ tsk vaniljpulver
½ dl mjölk
 
1. Sätt på ugnen på 160 grader. Smörj en form (på ca 1½-2 liter).
2. Vispa äggen fluffiga.Tillsätt olja, vinäger, vanilj, mjölk och karamellfärg.
3. Rör ihop vetemjöl, strösocker, bikarbonat, salt och kakao i en bunke. Tillsätt lite åt gången i äggsmeten under omrörning. 
 
 
 
4. Häll smeten i formen och grädda i 50-55 minuter. Låt svalna.
5. Frosting: Vispa ihop philadelphiaost och smör fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna. Bred sedan över kakan.
 
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna  prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)

 

Pepparkaksdrömmar

Här kommer ett super recept! Så enkla att göra och underbart goda, spröda drömmar med smak av vanilj och pepparkaka. Maken blev helt kär i dessa och sa att dessa måste vi baka igen till julafton och ta med till svärföräldrarna. Jag älskade också dessa och älskar hur doften av pepparkaka sprider sig här hemma när man bakar dessa. Det blir dessutom rätt många av receptet, vilket alltid är kanon! (Pepparkakskrydda och hjorthornsalt hittar du bland dom vanliga kryddorna.)
 
 
ca 36 st.
 
100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl
1½ msk pepparkakskrydda
 
1. Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt.
2. Tillsätt oljan lite i taget.
3. Blanda hjorthornsaltet och pepparkakskryddan med lite av mjölet och rör ner i smeten. Arbeta sedan in resten av mjölet.
4. Rulla till bollar och lägg på en bakpappersklädd plåt.
5. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 20 minuter.
 
 

 

Gingerbread House Cake Pops

 
Jag sitter och rättar nationella prov och det är hemskt tråkigt. Jag tycker om så mycket med läraryrket men just rättningen är nog bland det tråkigaste! Jag skulle mycket hellre stå i köket och baka såna här söta Gingerbread House Cake Pops som ni ser på bilden här ovanför. Det är som cake pops men små pepparkakshus istället. Såååå urgulliga! Jag vet inte om jag kommer att hinna baka såna innan jul (min to-do lista är milslång) men jag ville så gärna tipsa er om dessa, som tydligen ska vara senaste baktrenden i USA.
 
Här har ni mallen om ni är sugna på att göra Gingerbread House Cake Pops. Det är bara att klistra ihop delarna med kristyr och sen fästa pinnen med kristyr eller med pepparkaksdeg. Och dekorera! Se bara så fina dom på bilden är med alla sina dekorationer! Och hur roligt tror ni inte att barnen tycker att dessa är??
 
 
Så, ni som inte behöver rätta en massa kan sätta igång och baka!

 

Chokladkakor med polkakross

Polka ska man inte vara rädd för att använda i bakningen. Det kan förhöja det mesta och sätter verkligen den där jul-touchen på vilket bakverk som helst. Här kommer ett recept på riktigt chokladiga kakor med det där lilla extra...
 
 
225 g mörk choklad
50 g smör
45 g mjöl
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 ägg
95 g farinsocker
1/4 tsk vaniljpulver
 
100 g ljus choklad
krossad polkagodisar
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smält mörk choklad och smör i en kastrull under omrörning. Låt svalna.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ åt sidan.
4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, ca 10 minuter.
5. Blanda i chokladblandningen och blanda sedan i mjölblandningen tills allt är helt blandat.
6. Skeda upp ca 2 matskedar av smeten för varje kaka på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 8-10 minuter. Låt svalna.
7. Smält den ljusa chokladen och krossad polkan (i t.ex. en mortel). Doppa sedan ena halvan av kakorna i chokladen och strö över polkakrossen. Låt stelna på ett bakplåtspapper.

 

Kanelströssel-kaka, förra julens absoluta favorit!

Jag minns fortfarande denna ljuvliga kanelströsselkaka från förra året. Kanel hör verkligen julen till och detta är perfekta kakan att bjuda på under julen. Så här skrev jag om kakan förra året: Detta är helt klart julens GODASTE kaka!! Såååå god kanelsmak och mumsiga pekannötter!
 
 
 
 
Strösseltopping
4 dl vetemjöl
1 3/4 dl ljus muscovadosocker eller farinsocker
1 ½ tsk kanel
1 tsk salt
165 g smör
1 dl grovt hackade pekannötter
 
Fyllning
½ dl ljus muscovadosocker eller farinsocker
½ tsk kanel
2 dl grovt hackade pekannötter
 
Kaka
110 g smör, rumstempererat
2 ½ dl socker
2 stora ägg
5 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 ½ tsk vaniljsocker
2 ½ dl gräddfil
 
1. Börja med strösslet, blanda ihop allt i en skål med fingertopparna tills det är helt blandat och blivit små klumpar. Ställ in det i kylen under tiden.
2. Blanda ihop fyllningen i en annan mindre skål och ställ åt sidan.
3. Sätt på ugnen på 175 grader.
4. Fortsätt sedan med själva kakan. Vispa ihop smör och socker tills det är ljus och luftigt. 
5. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljsocker i omgångar.
6. Ha till sist i gräddfilen och vispa ihop ordentligt.
7. Smörj en form med löstagbar botten. Häll i ungefär hälften av kaksmeten i formen och strö sedan över fyllningen.
 
 
8. Ha sedan på resten av smeten och till sist strösslet ovanpå. Grädda sedan i ugnen i 50-60 minuter, känns gärna med en sticka så att du är säker på att kakan är klar! Sen ringlade jag över lite florsocker och mjölk (ca 2 ½ dl florsocker + 2 msk mjölk).
 
P.S. Passa kakan så att den inte blir så bränd ovanpå! Efter ca halva tiden så la jag folie ovanpå.

 

Vintercupcakes

Jag kände att det var länge sen jag bakade cupcakes så det fick bli några riktigta vintriga cupcakes med kristyr snöflingor. Snöflingorna är alltså gjorda av kristyr som har fått stelna över natten. Det var lite pilligt och svårt att spritsa dom, det krävs nog lite träning för att få dom riktigt snygga. Men dom måste torka ordentligt, annars går dom bara sönder.
 
Jag har gjort chokladbottnar och sen en vaniljfrosting som jag har färgat svagt blått men vanlig karamellfärg.
 
 
 
 
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 1/4 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens
 
Vaniljfrosting
250 g florsocker (ett halvt paket)
80 g mjukt smör
1/4 dl mjölk
några droppar vaniljessens
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samma med en elvisp.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljessens. Häll långsamt hälften av mjölkblandningen i mjölblandningen medan du vispar. När alla klumparna har försvunnit så häller du i resten och vispar tills smeten är slät.
4. Skeda upp smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Prova med sticka innan du tar ut dom!
5. Frosting: Vispa ihop florsocker och smör till en slät smet. Blanda sedan i mjölken och vaniljessensen. Vispa tills frostingen är lätt och fluffig, minst 5 minuter.

 

Gjorda med kärlek - underbara saffransmazariner!

Åh, det är ju så roligt att pyssla och greja när man bakar. Dessa gudomliga mazariner smakar precis som om dom var köpta på ett konditori och man måste pyssla lite med dom för att få till dom riktigt fina men det är såååå värt det! Mycket smak av saffran och mandelmassa gör dessa till ett måste under fikat under decembermånad! Dessa får vara avslutningen på saffransveckan, hoppas att ni har uppskattat den!
 
 
 
Mördeg
120 g smör, rumstempererat
1 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula
 
Fyllning
50 g smör + 100 g smör, rumstempererat
½ g saffran
400 g mandelmassa
2 ägg + 3 äggulor
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
 
mandelspån
 
1. Knåda samman alla ingredienserna till mördegen. Plasta in den och låt den vila i kylen i ca 20 min.
2. Medan mördegen är i kylen så kan du börja med fyllningen. Sätt på ugnen på 200 grader. Smält 50 g smör, blanda i saffran och ställ åt sidan.
3. Riv mandelmassan och rör ihop den med 100 g rumsvarmt smör till en slät massa.
4. Tillsätt det smälta smöret med saffranen. Blanda sen i äggen och äggulor, en i taget.
5. Blanda till sist ner vaniljsocker och mjöl tills du får en härligt gul och slät massa.
 
 
6. Kavla sedan ut mördegen på ett mjölat bakbord. Ta ut bottnar med en rund utstickare eller glas. Tryck sedan ut dom i formar.
 
 
7. Fyll sedan formarna med fyllningen (enklast med hjälp av två matskedar). Ha sedan på lite mandelspån på toppen.
8. Grädda mazarinerna mitt i ugnen i ca 16-18 minuter.
 
 
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna  prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)

 

Saffranskaka med chokladglasyr

Här kommer ännu en favorit i repris, saffranskaka med chokladglasyr. Saffran och choklad passar himla bra ihop och denna är enkel att göra i långpanna så att det blir många bitar.
 
 
 
6 ägg
200 g smör
4 dl strösocker
1 paket saffran
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 ½ dl vetemjöl
½ dl mjölk

Glasyr
3 dl florsocker
50 g smält smör
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao
2 msk kaffe

1. Smöra och bröa en långpanna. Dela äggen och lägg vitorna i en skål. Spara gulorna i en annan skål.
2. Vispa smör och socker vitt och pösigt, tillsätt gulorna en i taget och sedan den stötta saffranen, vispa allt väl.
3. Blanda mjölet med bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner blandningen i smeten, växelvis med mjölken.
4. Vispa vitorna till toppigt skum och vänd ner dom i smeten. Bred ut smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 35 min.
5. Låt kakan svalna. Blanda under tiden glasyren och låt den stelna lite innan den breds över kakan.
 

 

Saffranskladdkaka med mandelmassa och vit choklad

Har ni kommit in i julstämningen efter alla mina saffrans-inlägg? Jag hoppas det! Det har jag i allafall och jag har nog blivit lite smått beroende av saffransdoften och smaken. Den är ju så underbar!
 
Kladdkaka är ju sååå gott och denna blev så där perfekt seg och mjuk efter en kväll i kylen. Smaken av vit choklad och mandelmassa är lagom balanserad mot saffranen. Det är inget av smakerna som tar över utan man känner allihopa samtidigt när dom dansar i munnen  ;)
 
Detta recept kommer från Amandas Jul som alltså är en blogg nischad mot jul, så om ni inte har kommit in i julstämningen ännu så kan ni ju kika in där också! 
 
 
 
125 g smör
100 g vit choklad 
0,5 g saffran 
2 1/2 dl strösocker
1 ½ dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
2 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form med löstagbar kant.
2. Smält smöret och chokladen i en kastrull på svag värme. Rör om hela tiden.
3. Häll i saffranet och ställ kastrullen åt sidan.
4. Blanda ihop alla torra ingredienser, tillsätt sedan smörblandningen och till sist äggen. RÖR till en fin smet.
5. Häll smeten i formen och grädda i ungefär 30-35 minuter i mitten av ugnen.

 

Saffranskaka med mandelmassa och äpplen

Här kommer ännu en favorit i repris och jag minns denna goda kaka så otroligt väl. Jag bjöd några gäster på den och efter kvällen så var det bara en liten liten bit kvar av den. Det är en blandning mellan en äppelkaka och en saffranskaka. Den smakar mycket saffran och smälter nästan i munnen, inte i närheten av en torr saffranskaka!
 
 
 
1 g saffran (2 paket)
1 tsk rom eller annan spritsort
75 g smör
2 stora ägg
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa

Fyllning:
2 äpplen
1 dl strösocker
1 tsk kanel
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. 
2. Stöt saffranet tillsammans med spriten och smält smöret. Blanda vetemjöl och bakpulver. Riv ner mandelmassan direkt i mjölblandningen och rör om då och då mellan "rivningarna" så att mandelmassan inte blir en stor klump utan sprider sig jämnt. 
3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Vänd sedan försiktigt ner mjölblandningen, saffran & spriten samt det smälta smöret och häll smeten i den bröade formen.  
4. Blanda socker och kanel till till fyllningen på en större tallrik. Skala och kära ur äpplena. Skär dem i smala skivor, ca 2 mm breda och blanda runt dem så de täcks ordentligt av socker och kanel. Tryck ner äppelskivorna tätt i smeten. 
5. Grädda längst ner i ugnen i ca 45-60 minuter. Dubbelkolla med en sticka för att se att kakan är färdig.
 

 

Saffransrutor med kanelkrisp

Nu fortsätter saffransveckan med ett nytt recept. Ett recept på försvinnande goda och saftiga saffransrutor med kanelkrisp ovanpå. Jag tog med dessa till barnens förskola för drop-in fikat och det blev verkligen succé. Dessa blev en av mina nya favoriter också. Suppergott med mycket saffransmak och kanelen ovanpå!
 
 
 
200 g smör, rumstempererat
2 1/4 dl strösocker
2 ägg
½ g saffran
3 dl filmjölk
1 msk bakpulver
4½ dl vetemjöl
 
Kanelkrisp
200 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
ca 2 msk kanel
 
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen en åt gången och vispa fluffigt.
3. Rör ut saffranet i filmjölken och tillsätt den i smeten. Vänd ner bakpulver och mjöl i smeten och rör om.
4. Ha bakplåtspapper i en ugnsform (som är ca 20 x 30 cm). Häll i smeten och grädda i ugnen i ca 25 min.
5. Blanda ihop alla ingredienser till kanelkripsen och strö det över kakan efter dom första 25 minutrarna. Grädda sen i ytterligare 10-15 min.
 
 
P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna  prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)

 

Saffranskakor med choklad

Saffran behöver inte bara innebär mjuka kakor och bullar. Det går lika bra i vanliga småkakor. Zack och Leah älskar just småkakor, i alla dess formar och smaker! 
 
Favorit i repris och ett måste i kakburken nu under julen. Ruskigt goda, saffran och choklad är faktiskt en otroligt god kombination.



0,5 g saffran
1 msk grädde el smör
3 msk socker
100 g smör
2½ dl vetemjöl

100 g choklad

1. Stöt saffran och halva mängden av sockeret i en mortel och blanda i grädde. Rör resten av sockeret och smör poröst. Blanda i saffranet och vetemjöl och blanda till en smidigt deg. Låt vila ett par timmar i kylen.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Rulla degen till en korv och dela den på två. Gör två längder av båda och gör en skåra i mitten av dom där chokladen ska ligga.
3. Lägg dom på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 12 min. Låt svalna. Smält chokladen. Häll den i mitten av längderna. Låt stelna. Skär längderna i sneda bitar.




P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna  prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)

 

Saftig saffranskaka med vit chokladganache

Dags för en ny tema-vecka här på bloggen. Ni röstade fram en saffran med 121 röster över tvåan cupcakes som "bara" fick 44 röster. En rätt så överlägsen vinst för saffran alltså och efter det trevliga jul-eventet i lördags så kom jag lite i julstämningen och satte igång och bakade lite inför helgen. Som tur är så ska barnens förskola ha drop-in fika under veckan så då har jag sagt att jag kan bidra med lite bakverk  :)
 
Vi börjar saffrans-veckan med denna saftiga saffranskaka med härlig vit chokladganache som ger den den där extra vintriga touchen. Det är allra bäst att göra ganachen dagen innan den ska serveras så blir den tjock och rinner inte av kakan lika lätt. Förvara den i kylen över natten så blir den perfekt till dagen efter!
 
 
½ gram saffran (gärna hel saffran) + 1 sockerbit
200 gram smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Vit chokladganache
3 dl vispgrädde
300 g vit choklad
 
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Stöt saffran i en mortel tillsammans med en sockerbit.
3. Smält smöret och tillsätt saffranet så det får hettas upp. Slå på mjölken och låt sedan svalna något. 
4. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt i äggsmeten. Vänd till sist ner smörblandningen.
5. Grädda i ca 45min i en smord och bröad form.
6. Vit chokladganachen: Värm grädden i en kastrull.
7. Bryt chokladen i bitar i en bunke och häll över den varma grädden. Vispa för hand tills chokladen helt har smält. Låt ganachen stelna i kylen.

 

Granola bars / müslibars

Under hösten så här så känner jag att jag går och småäter hela tiden, oftast något sött och onyttligt. Men jag känner mig så trött när det blir mörkt tidigt och det är grått och trist ute så det känns som att jag behöver lite extra energi. Vi har ju haft en massa brownies hemma på sistonde så jag tänkte att denna gång så skulle jag baka något nyttigare, så det fick bli granola bars (eller müslibars som dom också heter). Dom blev ju faktiskt riktigt riktigt goda och perfekta att ha på jobbet eller i väskan i en liten påse. Och det blir betydligt billigare att göra egna än att köpa dyra färdiga i affären!
 
 
 
1 dl grovhackade naturella cashewnötter

1 dl pumpakärnor
3 äggvitor
2 dl havregryn
3 msk mandelmjöl
3 msk honung
1 krm salt
Smaksättning (valfritt), till exempel vaniljpulver, kakao eller essens


1. Sätt ugnen på 125 grader.

2. Rosta cashewnötter och pumpakärnor i en het torr stekpanna tills dom får lite färg, låt svalna.

3. Blanda äggvitor, havregryn, mandelmjöl, honung och salt. Tillsätt frön och nötter samt smaksättningen och rör om ordentligt.

4. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Bred ut smeten i två kompakta längder, ca 1 cm höga och 4 cm breda. Ställ i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna. Skär i bitar och vänd på dem så att dom torkar på undersidan. 

 

 
Jag testade att använda Soda Streams granatäpple essens i dessa, tog ca ½ tsk, och det blev faktiskt riktigt riktigt gott. Lite lagom smak, men man känner helt klart en smak av granatäpple. Dessa natural flavor essenser innehåller bara naturliga ingredienser, alltså inga konserveringsmedel, färgämnen eller konstgjorda smakämnen! 

 

Chokladfondant

Lördagens efterrätt blev en härligt krämig chokladfondant. Jag har aldrig gjort chokladfondant själv förut men det var ju faktiskt riktigt enkelt och sååååå gott!  
 
 
4 port.
 
200 gr mörk choklad
200 gr smör
200 gr socker
6 ägg
70 gr mjöl
5 msk kakao
 

1. Värm ugnen till 180 grader.

2. Smält smör och choklad i kastrull under omrörning.

3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

4. Blanda allt och tillsätt mjöl och kakao. Fördela i fyra portionsformar och grädda i ca. 8 minuter.

 
 
Jag gjorde mina i små portionsformar från Pyrex och ni vet väl att dessa är med i det stora lyxiga paketet från Pyrex som man kan vinna??
 

 

Idag är det kladdkakans dag! Så här kommer ett recept på Limekladdkaka

Visste ni att det är kladdkakans dag idag? Arla budade över ingredienser till en smarrig limekladdkaka med limeyoghurt. Detta recept vann kladdkakeracet i år, en baktävling för barn, prova och se om ni tycker att det var en värdig vinnare! 
 
 
 
100 g smör
3 ägg
2 1⁄2 dl strösocker
1 1⁄2 dl vetemjöl
1⁄2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3⁄4 dl kakao
2 krm salt
rivet skal av 1 lime
 
Limeyoghurt
2 dl matyoghurt
2 msk florsocker
pressad saft av 1 lime
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till limeyoghurten och ställ kallt.
2. Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och salt. Rör ner det i äggsmeten.
3. Tillsätt smör och limeskal, blanda väl. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 17-20 min.
4. Servera kakan med limeyoghurt.
 
 

 

Brownieveckan är slut och här kommer min brownie-topplista!

 
Under veckan så verkar det som att ni är många som ahr bakat brownies med mig och det har känts jätteroligt! Jag blir så glad när jag ser hur ni har provat min recept på Instagram och era bloggar men också när ni lämnar kommentarer om det.
 
Jag har själv testat fyra nya recept under veckan och jag har hittat en ny favorit. Jag tänkte dela med mig av min brownie topplista:
 
1. Blondies med vitchoklad och pekannötter (till och med maken tyckte jag skulle baka fler av dessa, sååååå goda!!)
2. Cookiebrownies (gamla favoriten har blivit nerputtad till andraplatsen)
 
 
 
Vad har ni tyckt om brownieveckan? Ska jag köra nåt liknande med något annat bakverk eller typ av maträtt?

 

Mississippi Mud Brownies

Vi avslutar brownieveckan med dessa underbaringar som har ALLT! Mississippi mud pie eller cake är en kaka/tårta med chokladbotten, marshmallows, sås och nötter och detta är min version i form av en brownie. Det är härligt chokladigt och kladdigt, som både barn och vuxna älskar! 
 
 
 
100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
115 g smör
1 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl farinsocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens
knappt 2 ½ dl vetemjöl
en nypa salt
½ påse mini-marshmallows
 
Chokladsås
75 g smör, rumstempererad
2 ½ dl florsocker
3/4 dl kakao
4 msk mjölk
 
2 dl pekannötter, grovt hackade

 
1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Smält smör och choklad (hacka den gärna lite innan) i en kastrull. Låt svalna lite.
3. Vispa (för hand) i båda sockersorterna i chokladblandningen.
4. Ha i ett ägg i taget medan du vispar.
5. Rör sedan i vanilj, vetemjöl och salt tills allt är blandat.
6. Ha i smeten i en form klädd med bakplåtspapper (formen jag använde är ca 30 x 20 cm)
7. Grädda mitt i ugnen i 30min. Ta sedan ut formen och ha på marshmallows och stoppa in i ugnen i ytterligare 5 min. Låt svalna.
8. Chokladsås: Vispa ihop smör, florsocker och kakao. Tillsätt sedan en matsked mjölk åt gången tills du får en tjock, halvrinnig sås.
9. Häll över chokladsåsen och strö över hackade nötter.
 
 
Jag hade den bästa hjälpredan som finns som hjälpte mig
att baka dessa medan storebror var på kalas:
 
 

 

Tidigare inlägg










Beauty Planet